現在、キッチンカーでテイクアウトコーヒーを販売されているお客様から、「自宅の一角にカフェを増築したい」というご依頼をいただきました。

キッチンカーでの営業だけでは、販売できる時間も場所も限られてしまうので、自宅に拠点がほしいとのことで、こちらのお庭の部分にカフェスペースを作る予定です。

※画像出典：北九州にある立ち飲みコーヒースタンド「Lights Coffee」

このようなかわいらしいカフェを作るのが夢とのこと。

「ありえの家」代表の有江が「おやじバー」の経営や、天草にひまわり畑を作るプロジェクトなどに取り組み、夢ややりたいことを叶えている姿を見て、「私もカフェをする夢を叶えたい！」と心動かされたそうで、今回また一歩、新しいステージへと踏み出されることになりました。

なんでも挑戦し、やりたいことをやっていく姿が、誰かの力になったり影響を与えたりというのは、本当に嬉しい限りです。

いきなりお店をオープンするのは開業資金もかかって大変ですが、こうしてキッチンカーからスタートしたり、自宅の一部にカフェを増築する方法だと、リスクも少なく小さく始められるのでいいですね！

これから限られたスペース内にカフェを作り、キッチンを用意し、内装も整えて…といった工事が必要になってきますが、末永く愛される素敵なカフェを作ってお客様の夢の応援ができるように、精一杯取り組ませていただきたいと思います！